San Marzano - Anniversario 62 - Primitivo di Manduria DOP Riserva

Tipologia vino: Denominazione di Origine Protetta.
Colore: Rosso.
Vitigno: Primitivo.
Densità d’impianto: 5000 alberelli per ettaro.
Zona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti  rocciosi.  La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi  di  ferro.  I  valori  termici  caratterizzano  un ambiente  piuttosto  caldo,  con piovosità  annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa   che  ha  una  benefica  influenza sulla  qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria.
Epoca di vendemmia: Seconda metà di Settembre.
Vinificazione: L’uva, in avanzato stato  di  maturazione,viene  raccolta  manualmente. Macerazione:  18 giorni sull’ 80%  della  massa,  25  giorni  sul  20%. Fermentazione  con  lieviti  indigeni  a temperatura controllata a 24 °C.
Affinamento: 18 mesi  in  barriques di  pregiati  legni francesi e americani.
Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio  e  complesso,  fruttato  con  sentori  di  prugne,confettura  di  ciliegia  e  note  di  tabacco,  leggermente speziato.  Vino  di  grande  corpo,  morbido  e  ricco  di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao,caffè e vaniglia.
Abbinamenti: Carni  rosse,  selvaggina,  primi  piatti robusti. Vino da meditazione.
Fruibilità: Da servire a 18°C.