Cantine Quadrigato - Fiano

Vitigno: Fiano 100%
Forma d’allevamento: Spalliera - Guyot.
Densità d’impianto: 2500/3500 ceppi per ettaro.
Zona di produzione: Comuni di Guardia Sanframondi e San Lorenzo Maggiore.
Altimetria ed esposizione: 250/400 m s.l.m. con esposizione Sud, Sud - Est.
Caratteristiche del Terreno: marne argillosocalcaree ed arenarie.
Resa in uva: 70 ql/Ha
Periodo di raccolta: terza decade di settembre.
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice.
Fermentazione: temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox (15-16°C)
Affinamento: su fecce fini per 5 mesi - in acciaio inox.
Grado alcolico: 13,5% Vol.
Colore: giallo paglierino.
Naso: nocciola, pera e note agrumate, anticipano sentori minerali e di erbe aromatiche.
Gusto: fresco, caratteristico e persistente, con un lungo finale di fiori e frutta secca.
Abbinamenti: piatti di pesce e carni bianche, frutti di mare, quiche e risotti di verdure.
Temperatura di servizio:10 °C