Cantine Quadrigato - Aglianico

Vitigno: Aglianico 100%
Forma d’allevamento: Spalliera - Guyot.
Densità d’impianto: 3000/4500 ceppi per ettaro.
Zona di produzione: Comuni di Guardia Sanframondi e Torrecuso
Altimetria ed esposizione: 250/500 m s.l.m. con esposizione Sud / Sud - Est.
Caratteristiche del Terreno: marne argillosocalcaree ed arenarie.
Resa in uva: 80 ql/Ha.
Periodo di raccolta: seconda metà di ottobre.
Fermentazione: in rosso, a temperatura controllata (24 - 25°C), per circa 10/12 giorni.
Affinamento: 10 mesi in acciao inox.
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Colore: rubino con riflessi violacei.
Naso: intenso, con evidenza delle tipiche note di maresca, mora, ribes e viola.
Gusto: fresco, equilibrato e di buona struttura con piacevoli note di amarena ed un lungo finale fruttato.
Abbinamenti: primi piatti, ragù, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura ed affettati.
Temperatura di servizio: 15 - 16 °C